Tarte fine tomate/mozarella

Bonjour à vous,

Aujourd’hui je vous fait part d’une recette estivale à manger froide ou chaude..? Ma tarte fine à la tomate et à la mozzarella.

Les ingrédients :

– pour la pate brisée :

  • 300 grammes de farine
  • 150 grammes de beurre pommade
  • 2 pincées de sel
  • 8 cl d’eau
  • 1 jaune d’œuf

– pour la tarte :

  • 4 tomates
  • 1 mozzarella…celle de Bufala de préférence pour son onctuosité et son crémeux.
  •  une dizaine de feuille de basilic
  • des herbes de Provence
  • de l’huile d’olive
  • du Sel de Guérande
  • du poivre

La recette :

Pour la pate brisée maison, la recette est simple mais prenez votre temps pour bien faire les choses.

Mélangez la farine et le sel.

Ajoutez le beurre pommade (beurre mou) et pétrissez la préparation jusqu’à avoir un ensemble bien lié.

Ajoutez le jaune d’œuf dans la préparation et puis au fur et à mesure l’eau. Pétrissez encore jusqu’à obtenir une boule… et voila le tour est joué!

Pour la préparation de la tarte rien de compliqué non plus mais juste un peu de découpe et d’assemblage.

20170802_180415

Coupez les tomates et la mozzarella en tranche. Mettez les tomates dans un plat et faites les mariner avec du sel de Guérande, du basilic coupé et de l’huile d’olive. Pour la mozzarella faites de même avec du poivre et un filet d’huile d’olive. Cela donnera un peu plus de gout à votre préparation. Plus la marinade est longue plus les gouts seront prononcés donc à vous de voir pour le timing. Si vous souhaitez dégustez directement passez directement à l’assemblage.

20170802_181004

Pour l’assemblage on reste aussi dans le très simple :

  • Etalez votre pate au rouleau et mettez la dans le moule à tarte. Piquez la pate et faites la précuire une dizaine de minute à thermostat 6 (180 degrés).
  • Ajoutez les tomates et la mozzarella tranchées soit à l’instinct soit en alternant une tomate/une mozzarella.
  • Parsemez le tout d’herbes de Provence
  • Versez de la marinade sur votre tarte
  • Faire cuire 25 à 30 minutes au thermostat 6 (180 degrés)

 

Avant :

20170802_191850

Après :

20170802_194548

Voila c’est fini….dégustez et accompagnez cela d’une salade pour le coté fraicheur.

Et finissez par une bonne glace aux litchis

 

A bientôt pour d’autres recettes mais vous pouvez regardez les autres déjà en ligne

 

 

 

 

 

Publicités

2 réflexions sur “Tarte fine tomate/mozarella

Les commentaires sont fermés.